“露气寒冷，将凝结也”，10月8日，寒露节气，天气由凉爽向寒冷过渡，季秋时节正式开始。
寒露节气很多地方有登高山、观红叶、喝菊花茶等习俗，在吃食上也会有些特别的讲究，如吃芝麻、百合、梨、蜂蜜等来滋阴润肺。寒露时节，各地都会吃什么呢？
1.吃芝麻
在北方，一些地方有“寒露吃芝麻”的习俗，如在北京，寒露时节有芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等热门吃食。
芝麻被称为八谷之冠，有很高的营养价值，芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多的维生素E，对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。
吃芝麻的方式也多样，或研磨成粉、或拌粥而食或是热水冲为糊状饮用。
2.吃秋豆
有句老话“白露谷，寒露豆”，到了寒露季节要开始收大豆了。实际上，秋天也是吃豆的好时节，如*豆、白扁豆、赤小豆等。
各种豆子富含优质蛋白，在寒露饮食中十分养人，如*豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称；。白扁豆为“祛湿第一豆”，白扁豆有很好的健脾和胃、止泻功效，还具有化湿气的作用；红豆具有健脾益胃、利尿消肿的功效；黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效。
秋天可以将豆用来煮粥，如五豆粥，用小米配红、*、黑、绿、蚕豆熬粥喝，能调和五脏，濡养肠胃。
3.吃螃蟹
“九月团脐，十月尖”，寒露时节雌蟹卵满、*膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。不少南方家庭在寒露都有吃螃蟹的习惯。
吃螃蟹要注意的是，过敏体质、胃寒者等人不宜多吃。
4.吃鹅肉
俗话说“寒露吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，北方人在这时则喜欢吃大鹅。鹅肉补虚益气，暖胃生津，是“秋冬养阴”非常好的菜肴。
5.喝“寒露茶”
“寒露过后觅秋茶”，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳，有一种独特甘醇的清香味。老南京有喝“寒露茶”的习惯。
6.饮菊花酒
“寒露惊秋晚,朝看菊渐*。”秋天正是菊花开放的好时候，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。由于接近重阳节，有些地区有饮“菊花酒”的习俗。
菊花还可入菜、泡茶，入菜的菊花要选择食用菊花，并且要挑选菊花完全开放的时期，更适合食用。
食用的菊花味道偏甜，谷氨酸的含量非常高，平均食用菊花中的谷氨酸含量可以达到mg/kg。菊花里边还有一些蛋白质及可溶性糖，胡萝卜素等成分。
7.喝藕汤
所谓“莲藕一身宝，秋藕最养人”，寒露时节要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，当然少不了莲藕。炸藕合、莲藕包子、莲藕面条……当属一碗莲藕排骨汤，暖胃养身。
8.喝蜂蜜
秋天喝蜂蜜润秋燥，蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类。寒露也是吃蜂蜜的好时候。
蜂蜜的种类很多，包括槐花蜜、枣花蜜、桂花蜜等，爱上火，可吃洋槐蜜；身体弱，吃枣花蜜；想漂亮，吃桂花蜜。
吃法上，蜂蜜泡水、蜂蜜拌藕片、蜂蜜水果沙拉、蜂蜜雪梨、山楂蜂蜜茶、蜂蜜芝麻酱等，都不错。
9.吃秋梨
寒露之后气温进一步下降，天气也越来越干燥，而梨子具有润肺去燥、生津止渴等功效，适合此时食用。
梨子果肉鲜甜，肉脆多汁，高水分（平均85.9%）、低热量、低GI、高纤维、富含酚类物质，还含有不少山梨醇（2.5%），梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在-克。
梨性味寒凉，脾胃虚弱、易腹泻、手脚冰凉的人应该少吃，最好别吃生梨。秋天也不妨试试煮一碗润润的梨汤。
10.吃柿子
“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。寒露前后，柿子成熟。柿子所含维生素和糖分比一般水果高１－２倍左右。除了营养，柿子因其与“事”、“世”等字谐音，还有着吉祥的寓意。
柿子有较高的鞣酸含量，所以吃柿子要控制量，而消化功能比较差的人或是老年人不建议大量吃柿子。
寒露时节，除了柿子，还有“寒露蜜桃”、石榴、橙子、橘子等水果正当令，寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
你的家乡，寒露时节又有哪些食俗讲究呢？
