云南儿童白癜风医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4769452.html大家好，我是橘子姐，土豆的做法有很多种，其中最常见的就是炒着吃，炖着吃。今天再分享一个新吃法，很多人都没有吃过，做出来的土豆个个都是空心的，又香又脆，比炸的薯条还要好吃，关键是做法还特别的简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、土豆分为白芯的和*芯的，今天的这个做法适合用*心的土豆，首先我们把土豆洗净之后，削去外皮。
2、今天的这个做法切土豆的时候也有讲究哦，把土豆竖着切，千万不要横着切，切成0.5厘米厚的薄片，放在盆中，加一勺盐，用手抓拌均匀，使腌渗入到土豆里面，腌制5分钟，腌好的土豆会出一些水，同时腌好的土豆也很有韧性（如下图）。
3、然后把土豆放在水中清洗一遍，沥干水分，再次放回盆中，加入一小碗的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，使土豆片的表面都裹上一层淀粉，（如下图）。
4、接着锅中烧油，把油烧到3成热左右，然后把土豆片一片一片的丢进锅里，用小火炸至金*色，如下图中的样子，捞出控油。
5、转大火，把油烧到6成热左右，然后再转到中火的档位上，把土豆片再次放回锅中用，用中火慢慢炸，炸制的过程中，你会发现土豆片会慢慢的鼓起，个个空心。
6、炸至的时候一边翻动一边炸，这样可以使土豆片受热均匀，炸至金*色，如下图中的样子，就可以出锅了。
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7、出锅之后把它放在盆中，依据个人喜欢的口味，撒上适量的椒盐，或者是适量的烧烤料，再撒上一些葱花调色，装入盘中，美味即成。
8、这样做出来的土豆，虽然和薯条一样，都是油炸的，但是它的表皮裹上了淀粉，所以在炸制的过程中是不吸油的，口感上也不会油腻，个个都是空心的，吃着是又香又脆，真的特别的美味，喜欢的小伙伴赶紧试试做吧！
食材清单：
（一斤土豆，适量的盐，一小碗的玉米淀粉，适量的油，适量的烧烤料、或者是椒盐，葱花）
烹饪小贴士：
切土豆片的时候要竖着切，不要横着切，厚度大约是0.5厘米最为合适，这样炸的时候才容易鼓起空心。
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