秋冬季节，是各种柑橘类水果的上市时节。自小开始，我就特别偏爱柑橘类水果，像什么橘子、橙子、柑子等，几乎没有不喜欢的。甜甜的口感里，带有几分酸，酸甜结合得刚刚好，咬一口满嘴爆汁，真是水果中的佳品。
在挑选橘子的时候，不知道大家有没有听过这么一种说法：买橘子时，要学会区分公母，不同“性别”的橘子之间，口感差很多，要优选“母橘子”。按理说，作为水果的橘子，不应该有雌雄之分。
为此，我特地向邻居家种橘子几十年的大爷请教了一番，才知道这种说法背后的真正含义。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关挑选橘子的话题，一起来看看，橘子是否真的分公母？怎样挑选到汁多肉甜的橘子？
橘子也分公母？
其实不光是挑选橘子，在买西瓜、桃子、梨子等等水果时，大家可能都曾听过有关“公母”的观点。果实是植物经过交配得到的，构成果实的组织大部分来自母本，种子来自父本，也就是果实的可食用部分基本都是“母”的。换句话说，所有的水果都不存在生物学意义上的公母。
既然从科学意义上说，水果本身是没有性别之分的，那民间这种“橘子分公母”说法是怎么来的呢？
橘农大爷说，水果里所谓的“公母”，只是民间的一种说法，主要指的是根据水果的某个外形特征来挑选水果，当中就包括橘子。因为“公母”的说法更形象生动、更好让人记住，于是就有了“挑选橘子要分公母”之说，如下图：
橘子底部有个小圆点，也叫果脐。民间观点认为：这个小圆点部位越大，呈圈状时，就是“母橘子”，口感要更甜；如果这个小圆点较小，呈点状时，就是“公橘子”，口感要偏酸。
橘农大爷说，根据“公母”挑选橘子，并不一定准确，很多时候，橘子果脐部位的外形特征，跟它的甜度是没有必然关系的。与其看“公母”，不如根据其它一些特征，来挑选橘子。
我把从橘农大爷那学到的挑橘子诀窍，总结为“皮薄、色黄、形扁”这6字口诀，下面就具体来说说。
买橘子，牢记“6字口诀”
买橘子时，大家要留意观察橘子的外皮。有一类橘子，外皮摸起来特别厚实，还十分粗糙，表面有很多坑坑洼洼。这样的橘子，皮厚肉干，口感也不够甜。我们要挑的，应该是摸起来外皮比较薄、表面较光滑的橘子。这样的橘子，甜度通常要更高。
因此，这6字口诀里的头俩字，“皮薄”，指的就是买橘子时，要挑选果皮较薄、表面较光滑的橘子。
大部分橘子在自然生长过程中，果皮的颜色，会逐渐由青绿色过渡到青黄交接，再到金黄色。在这个果皮从“青绿色”成长成“金黄色”的过程中，橘子的成熟度越来越高，果实中的糖分累积也越来越充分，吃起来口感也更甜。
因此，这6字口诀里的中间俩字，“色黄”，指的就是买橘子时，要挑选果皮颜色呈现金黄色的，这样的橘子成熟度比较高，口感会更好。
在挑选橘子时，如果大家有注意橘子的外观轮廓，会发现橘子的形状里，还有圆扁之分。有些橘子的形状非常圆，看上去十分好看，因此不少人专挑圆不溜秋的橘子。其实，这类圆橘子的口感比不上形状较扁的橘子。扁橘子通常吃起来要更甜一些。
因此，这6字口诀里的后俩字，“形扁”，指的就是买橘子时，要挑选果形偏扁一些的橘子，这样的橘子，通常要比果形较圆的橘子口感更好。
除了上面提到的“皮薄、色黄、形扁”这6字口诀外，大家在选购橘子时，还可以掂一掂重量、轻轻按压下橘子。个头差不多大的橘子，掂起来重的，果肉中的汁水要更多。而按下去富有弹性的橘子，新鲜度要更高。
大家下次去市场挑选橘子时，可别光看橘子的“公母”了。橘农大爷说，根据“公母”，即果脐的大小来挑选橘子，并没有什么科学依据。买橘子时，倒不如牢记6字挑选口诀，“皮薄、色黄、形扁”。
通常来说，果皮较薄、表皮呈金黄色、形状较扁的橘子，吃起来口感要更好。换而言之，果皮较厚、表皮带青色、形状较圆的橘子，口感相对要差一些。
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