橘子

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果汁开会柑橘不完全指南之橘 [复制链接]

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植物名实图考(道光刻本)橘

上一期,我们说了“柑”,这次我们来聊一聊“橘”。在聊橘之前,先来科普一下“橘”和“桔”。有些人会觉得“橘”=“桔”。但其实二者本质就不同。“橘”读(jú),而“桔”有两个读音(jié)和(jú)。当“桔”读jú时,是“橘”的俗体字,也就是通常所说的手头字,(就是在民间特别流行,但是不合规范的汉字)。可以说二者是完全不同的两个字,“桔”也不是“橘”的简化字,所以将“橘”写成“桔”是错误的。

橘子

橘=橘子(学名:Citrusreticulata),芸香科柑橘属的一种水果,原产自中国。闽南语称橘为柑仔,西南官话区的各方言中呼为“柑子”或“柑儿”,也有一些方言称之为“橘柑”。但“柑橘”与“橘柑”不同:“柑橘”可以指柑橘属所有水果,包括柚、柑、橘、橙等;而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。

柑橘属水果

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类,果实外皮肥厚且充满柠烯香味,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载:“橘实小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而红,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黄,叶辛而甘。”一般说来,柑的果形正圆,黄赤色,皮紧纹细不易剥,多汁甘香;橘的果形扁圆,红或黄色,皮薄而光滑易剥,味微甘酸。柑和橘虽有区别,但在日常语言中常混用,如广柑也说广橘,蜜橘也说蜜柑。

橘子

《晏子春秋·内篇杂下》记载了“橘化为枳”的寓言,晏婴说:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同,所以然者何,水土异也。”比喻由于环境的影响,人的习性也会由好变坏。然而,虽然橘和枳都属于柑橘属,但都各自为独立物种,两者并非一类,橘即使生于淮北,也不会变成枳。

枳(枸橘)

橘子多生于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原均有栽种。在我国分布在江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等地。药用橘子主产广东、四川等地。

橘子树为灌木至小乔木。分枝较多,枝干扩展或略下垂,刺较少。单身复叶。翼叶通常狭窄,或仅有痕迹,叶片披针形。花单生或2-3朵簇生,花槽不规则5-3浅裂,花瓣通常长1.5厘米以内,雄蕊20-25枚,花柱细长,柱头头状。果实通常呈扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色、朱红色或深红色,橘络甚多或较少,呈网状,易分离,通常柔嫩,中心柱大而常空。稀充实,飘囊7-14瓣。稀较多。

橘子花

橘子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富,一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子

橘子的药用价值也是不容小觑的。橘子成熟果实的外皮。就是我们常见的陈皮。可用于治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽,解鱼蟹毒。

柑橘皮

橘子未成熟果实的外皮,呈青色,因此也叫青皮。常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、症瘕等症。

青皮橘子

橘皮内层的网状筋络叫做橘络,也是一味药材。性味甘苦平,行气通络、化痰止咳。主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。

而橘子的果肉也是有药用价值的,果肉味甘酸、性温,具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效。主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症,还可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病。不过需要注意的是,橘子吃多也会上火。

最后,就是橘子的种子,也叫橘核。性微温味苦平,有理气散结止痛之功效。对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。

橘核

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