在人类“驯服”种植了各种植物以后，水果如今已经完美融入了我们的生活方式中。而在琳琅满目的水果种类里，芸香科则占据着重要的角色。橘子、橙子、柚子、柠檬……这些大家平日常常吃到的水果都属于芸香科这一个植物大家族。当然，芸香科的“重要地位”可不仅仅于此，在中医药领域中，也不处不是它们的身影：陈皮、佛手、枳实、吴茱萸等，都是临床常用的中药。
不过，在芸香科植物中，令我们最为熟悉的莫过于橘子了。尤其是很多热爱养生的人们都知道，就连橘子皮都是一味良药。剥下成熟的橘子外皮经过晒干炮制就成为了可以入药的陈皮，不仅仅可以作为中药，在两广地区陈皮还广泛用于煲汤和各种小食，由此可见，陈皮有多么受欢迎。
不过令很多人没有想到的是，哪怕是从橘子上剥皮，也是有讲究的，如果从成熟的橘子剥下来的皮，被称之为陈皮；而从未成熟的橘子剥下来的皮或者是未成熟的柑橘幼果晒干之后，却又是另外一味中药——青皮。所以，一个橘子皮，也有陈皮与青皮之别。
青皮陈皮同出一物，功用自然大致相同，都属于理气药的范畴，都具有理气行气的作用。然而它们的采收时节不同，具体的功效性味自然也有差异。二者都是辛温味苦，青皮善入肝、胆及胃经，陈皮则主要入肺脾二经，而在具体功用上，青皮行气之力较陈皮更加迅猛，故称为破气，具有疏肝破气消积的作用；而陈皮却具有行气健脾、燥湿化痰的作用。那么，如果将青皮和陈皮同时配伍使用，究竟能发挥怎样的妙用呢？
1.理气疏肝，可用于肝气郁结之证
肝在五行属木，性条达而恶抑郁，且肝主疏泄，具有调控人体情志活动的作用。因此，情绪与肝的气机是相互影响的，肝气不舒可以引发情绪失常，从而出现烦躁易怒、神情悲伤等表现；若是因工作学习等压力过大，情志不畅，又可引发肝气郁结，从而出现胁肋胀痛不舒、口苦，女性还可出现月经不调等表现。
肝气郁结，在治疗上则需要疏肝理气而解郁，青皮专入肝经而疏肝理气，陈皮助青皮理气之力，于是肝郁得解。
2.行气燥湿，用于水湿困阻的辅助治疗
脾主运化，可运化体内的水液以保证水液在身体内的正常出入和运行。若是脾气亏损或脾失健运，运化失司就会导致水停湿阻，这便是内湿的主要形成过程。如果出现水湿停聚，水肿、头晕、便溏、饮食不振、舌苔白腻等症状和表现便成了“家常便饭”，特别是在南方地区，气候多湿，湿病更是常见。而应对水湿，可采用芳香燥湿、利水渗湿、健脾化湿等方法进行调理。
但无论如何，水湿停聚时间太长，就容易阻滞气机，因此治理湿气时还需配伍一些理气之药来保证气机的通畅。青皮和陈皮都可以行气理气，它们的芳香辛燥之性还可以燥湿，而且陈皮本身也具有一定的健脾燥湿的能力，因此两药配伍，还可用于水湿一类疾病的治疗和调理。
青皮陈皮，虽然同出一物，但却又各有不同，既可分别使用也可各取其长，又可配伍运用而除气滞诸证，自然也是一对非常优秀的“药对”。青皮和陈皮两味中药都是芳香之品，而且也没有苦味和怪味，因此用作日常泡水煲汤等养生途径也是非常适合的。
只是大家在使用时仍然要注意，行气理气的中药，用久了容易耗气动气，所以青陈和皮不管是临床使用还是养生疗养，都需要以适度为宜，不应大剂量长期使用，否则会损伤气机。
