大家日常总是会吃到橘子、橙子、柑和柚子，但是这些究竟有什么区别？为什么老人常说，吃橘子上火，但是吃柚子就会去火？
橘子、橙子、柚子、柑子之间到底有啥区别？
原始的橘子被称为宽皮橘，学名为“Citrusreticulata”，因为肉和果皮之间也有一定的空隙而得名。而当橘子与柚子再度杂交时，便诞生了“甜橙”。因此，甜橙可以说是橘子和柚子的“结晶”。
随后，甜橙和柚子再度结合，产生了“西柚”。西柚可以说是甜橙和柚子的“混血儿”，既有甜橙的口感特点，又有柚子的紧皮特征。在品尝西柚时，您会发现它的口感既有橘子的酸甜，又有柚子的苦涩。
而“柑”通常指的是橘子和橙子的“结晶”，也就是柑桔类水果中的一种。它既有橘子的酸甜口感，又有橙子的紧皮特征。
可见在历史的长河中，这几类水果都是有血缘关系的。离得最远的，应该就是柚子和橘子了。
橘子上火，柚子去火？
到底什么是“上火”？通俗一点的表现就是口腔溃疡、牙龈肿胀、喉咙干涩等问题。
那为什么吃橘子上火，柚子败火呢？其实目前机理研究得还不是很明确。一方面可能是糖吃多了的问题，大量吃糖可能会引发人体的急性炎症反应，且糖会增加细胞的渗透压，导致喉咙干涩。另外，柑橘水果中有机酸含量高，一次吃太多也可能会“烧”到口腔黏膜。橘子吃起来比较方便，容易一次吃太多，而柚子吃起来比较费劲，一次吃得少，含糖量也比橘子低一点。
所以从科学的角度来说，有些人认为吃柚子可以“去火”，这种说法并不完全正确。只是相对于橘子，柚子的糖分较低，有机酸含量也相对较低，因此吃多了不会像橘子那样容易出现“上火”的症状。
血橙和红心柚，营养更优越吗？
血橙和红心柚的果肉颜色来源于不同的天然色素。血橙的果肉颜色来自花青素，这是目前柑橘类水果中唯一含花青素类的品种。而红心蜜柚和红肉西柚的颜色则来自β-胡萝卜素和番茄红素。这些天然色素都具有抗氧化作用，对人体有一定的保护作用。
然而，除了这些具有抗氧化作用的天然色素外，其他营养素的含量并不能单纯地根据果肉的颜色来判断，因此其实水果的颜色影响不大。总体来说，无论是血橙、红心柚还是其他柑橘类水果，只要多吃水果蔬菜，都可以获得这些有抗氧化活性的天然色素。因此，在选择柑橘类水果时，不必过分追求红肉品种，而是应该根据自己的喜好和实际情况来选择。
