酸的水果比甜的水果维生素C含量高
0蔗糖可以放心食用
减肥不要吃主食，水果当饭吃
不添加食品添加剂的食品更安全
……
这些“养生建议”大家是不是都耳熟能详呢？
然而，涵涵要告诉你：
有许多你认为健康的生活方式
其实有“坑”！
01吃素比吃肉健康？
很多人因为担心吃肉会导致“三高”等问题，选择长期吃素，这也会导致蛋白质摄入不足，从而代谢紊乱、免疫力降低、加速衰老。
02多吃蔬菜能改善便秘？
多吃蔬菜，只能帮助改善因膳食纤维缺乏而引起的便秘。但是便秘的原因有很多种！
比如：肠道菌群数量下降、胃功能降低，这些情况靠吃蔬菜并不能解决问题。
此外，盲目超量摄入高膳食纤维食物，反而会增加消化负担，比如现在的春笋，就是高膳食纤维，吃多了不容易消化！
03A和B不能一起吃？
营养学专家表示，食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓“相克”食物后所出现的身体不适，大多是因为食物不洁、食物过敏或是食用方式不正确引起的。
比如之前这个新闻视频中表示「医生说橘子牛奶不能一起吃」似乎暗示牛奶与橘子同时食用是导致上吐下泻的原因？
其实不存在食物相克，放心吃
首先回答一个困惑：牛奶和橘子一起吃进胃里会变成絮状物？
说事实，进入胃里的牛奶的确会变性，但和橘子没啥关系。
首先，牛奶中的蛋白质进入消化道后，会被胃酸的酸性改变性状，发生「失活」、空间结构改变（通常是结构变松散）。
这可以使胃、肠、胰腺分泌的消化酶（蛋白酶）更容易找到蛋白质上的切割位点，对其进一步消化。
蛋白质遇酸变性后的状态可以参考酸奶（从液态奶到凝固态的酸奶），虽然看起来性状变稠厚了，但从分子结构上来说，应该是更容易消化吸收了。
也就是说牛奶在强酸胃液的帮助下变成絮状物之后更容易吸收了。
另一个事实则是胃酸的酸度比橘子的酸度高多了，胃酸的pH值最低可达1.5，橘子简直就是小巫见大巫。
胃酸对蛋白质的变性作用更彻底，即便蛋白质变性凝固，也是有利于消化的。
因此，也就不要随便让橘子和牛奶来背这个锅了。
我们可以从视频透传出的其他信息看到，患者本次症状，更可能是感染性急性胃肠炎这类原因，盲目让「食物相克」背锅不可取。
04脾胃不好不能吃辣？
“辣”具有辛散的作用，本身又是温燥的，能帮助排出体内湿气。而对于胃口不好的人，适当吃点辣还可以帮助“醒脾”。
生活中，像葱、姜、蒜、大料等辛辣食物是可以适当吃些的，对于寒湿内阻引起的胃部不适有好处。但对于有胃溃疡、胃火过旺的人要少吃。
05交替用油就是用不同名称的油？
经常听营养学专家强调：用油要多样化，于是很多人这个月吃大豆油、下个月吃菜籽油或花生油……
但其实，多样化用油指的是按照脂肪酸结构换品种，而不是按名称切换。
06小火炒菜，营养损失较少？
很多维生素怕热，因而很多人会认为，小火炒菜营养损失的会更少。但实验表明，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖烧，菜里的维生素C将损失59%。
所以炒菜要旺火快炒，营养损失才最小。
