西瓜的功效与作用,食用方法 [复制链接]

什么是西瓜？西瓜又叫水瓜，寒瓜，夏瓜，因在汉代从西域引入，故称西瓜，是一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养，纯净，食用安全的食品。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。

西瓜的功效与作用

可清热，解暑，除烦，止渴，利尿，消肿，利咽；用于暑热烦渴，热盛津伤，小便不利；喉痹，口疮等症。

西瓜瓤及皮：味甘淡，性寒。西瓜子：味甘，性平。西瓜霜：味咸，性寒。西瓜汁：味甘，性凉。

解暑：西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，可改善急性热病发烧、口渴汗多、烦躁的症状。

利尿：西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。

吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

适用体质：归胃、心、膀胱经。

中寒湿盛者忌服。

脾胃虚寒者勿用，消化不良或腹泻者少用。

西瓜宜随切随吃，不要存放时间过长，以免腐败变质。

从冰箱中取出的西瓜最好不要直接食用，待瓜温升高一些再吃，否则会因过于寒凉而损伤脾胃。

西瓜与酒同食会造成营养流失。

感冒初期、糖尿病患者、体虚胃寒者不宜食用。

西瓜的副作用

西瓜性味寒凉，若吃得过多易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。特别是中寒湿盛者及胃病患者应少食或忌食西瓜，感冒初期患者也应忌食西瓜。

西瓜的食疗

西瓜酪(做法1)

原料：带皮红瓤西瓜克，金糕15克、白糖克、桂花少许，水淀粉2.5克，红色食色素水1滴。

制法/p>

1.将炒锅内放入清水克，加入白糖桂花上火化开烧沸后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成琉璃薄芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。

2.将金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用时取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。

特点：色泽美观、又凉又甜。

西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴，而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。

西瓜酪(做法2)

原料：西瓜1个(约重2g)，罐头橘子g，罐头菠萝g，罐头荔枝g，白糖g，桂花2.5g。

制作步骤

1.整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。

2.将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

3.铝锅上火，放清水ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。

特点

清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。

西瓜皮卤肉

原料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

制作步骤

1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。

2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。

翡翠鲤鱼

原料：西瓜皮g，茯苓皮50g，鲤鱼一条(约g)，生抽，醋，盐，味精，沙拉油2大勺。

制作步骤：

1.西瓜皮洗干净，削去表面绿色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗净，鲤鱼洗干净。

2.炒锅烧热，倒入油，放入鲤鱼稍煎，再加入生抽、醋，盖上锅盖稍焖。

3.加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火焖入味，最后放盐、味精就可以出锅了。

特点：补虚除湿，清热退黄。西瓜是消暑良品，但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜，西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服，由于这个原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。