探秘茶文化——小小橘子皮
故事缘起
在实施溇韵课程的认识熏豆茶活动中，小朋友们发现熏豆茶里面有许多的橘子皮，尝了尝说：“这个是咸咸的”。有位小朋友问：“老师，那这个橘子皮是哪里来的呀？”由此引发了一场热烈的讨论。于是，我们开启了一场探秘茶文化——小小橘子皮的故事。小小的橘子皮里到底藏着多少奥秘呢？走，和我们一起出发吧！
故事实录
01
第一次讨论：
橘子皮是如何来的呀？
梓宸：是不是把橘子切切小就可以了？
清妍：这个橘子皮是不是就是树上的橘子摘下来的？
欣岚：这个橘子皮我见奶奶做过，是要用盐腌一下的好像。做了好多好多呢！我还看见她放在了一个罐子里。从他们身上产生了各种各样的问题。
于是小朋友们带着疑问，回到家里跟爸爸妈妈一起探寻制作橘子皮茶的配方。
02
第二次讨论：
正确的橘子皮制作图是哪一个呀？
梓宸：我是把橘子皮放在玻璃杯里腌制的。
新奇：第一步是要把橘子皮剥掉的。
梓洋：我是最后把橘子皮晒干了才放在瓶子里的。
我们小一班小朋友每个人积极举手发言，抢着、争着要分享自己的成果。老师带着小朋友们一步步的观察，发现：有四步的、两步的、三步的、五步的、六步的......经过我们的讨论最终确定了一张最详细和适合我们小朋友的制作图。
确定标准配方
制作美味的橘子皮
步骤一：挑选橘子
睿辰：老师，我去摘过橘子，它是长在很高的橘子树上的！
步骤二：剥橘子皮
小朋友们开始剥橘子皮了，但发现有的小朋友手指肌肉力量不够，就容易剥成一个个小块的。而有些小朋友会找到方法，小心翼翼的剥成一个个花瓣形状的，最终剥成一个花朵样的橘子皮放在中间的空盘子里。
步骤三：刮橘子皮里的橘络
诗琪：老师，我奶奶跟我说还要刮去里面白白的东西。
大家一听都感到好奇，咦，为什么要刮掉白白的东西呢？我们一起询问了制作过橘子皮的阿姨，阿姨说：“因为呀如果不刮掉里面的橘络，那泡出来的橘子皮会吃上去有点儿干涩。刮掉了橘络，那橘子皮会又干净又好吃呢！”
步骤四：剪橘子皮
我们发现有些小朋友剪的粗粗的，像一小块的拼图；有的剪的细细的。我们通过观察和讨论，让小朋友们通过再次练习，一个个的都剪的细细长长的，他们可开心了！
步骤五：用盐腌制橘子皮
我们一起寻找制作过橘子皮的阿姨，阿姨告诉我们：只要咸度适中就可以了，放太多的盐就会不好吃了。于是我们在橘子皮上面撒上食盐，用筷子搅拌一下。小朋友们一边搅拌还一边品尝了一下自己腌制的橘子皮，尝了尝说有点儿咸咸的，有的说好好吃呀！
搅拌好的橘子皮还要用保鲜袋包起来放几天，这样味道尝起来更加鲜美呢！
步骤六：橘子皮装入空瓶中
NOVEMBER
橘子皮终于做好了，这是我们第一次动手制作，虽然遇到了很多问题，但是都被我们解决了，好开心！
课程思考
我们在这个过程中发展了幼儿的思维能力、解决问题能力、语言表达能力、社会性情感、合作、求助、分享、动手能力等。作为教师，我们也在和孩子们共同成长，每一次从遇到问题到解决问题，也是我们自身专业知识与教育技能的提升过程。我感到自己也是一个共同的学习者，和孩子们一样用兴奋好奇的心情来看待这个世界。通过橘子皮发生的一系列故事，孩子们变得更有洞察力，我也对教师的角色有了更深的认识。伴随孩子们的成长我们也在成长，这个过程是多么的精彩而有意义。
编辑：高艳萍
审核：史骅
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