前言，橘子皮和生姜有多养生。
首先，把橘子皮全都剥下来，将剥下来的橘子皮放入一个大碗中，在里面加入一勺食盐，少许的食用碱，倒入适量的清水。啊，朋友们都知道，瓜果蔬菜都避免不了要打农药的，所以说橘子表面或多或少都会有一些农药残留啊，仅用清水是很难清洗干净的，因为大部分农药都是有机磷农药，在碱性环境下会迅速分解，所以说加食用碱浸泡很有效，我们只需要浸泡十分钟就可以，不需要泡太久，否则碱会深入到橘子皮里面，会造成口感苦涩。
加食盐有消*杀菌的作用。然后将橘子皮一张一弛地搓洗干净，这样橘子皮上面的污垢就会轻易地脱落了。看一下，这个水特别的脏。然后将橘子皮放入另一瓶清水中，多清洗几遍。洗净后，将橘子皮放到案板上，用刀将橘子皮切成细条，切得越细越好。陈皮大家都知道，药用价值非常的高，并且陈皮不光可以买，我们自己也可以制作。其实陈皮最常见的就是橘子皮晒干以后制作而成的。在制作陈皮的时候啊，要选择成熟果实的果皮来制作，在传统医学中，三年以上的橘子皮才能被称为陈皮啊。并且陈皮越陈就越昂贵啊。
所以说就有了陈酒这样一说。如果平时只是晒干就实用的话，药用价值就没有那么高啦。全部切好后放入盘中。接下来准备一块生姜，用手掰成小块儿，这样方便清洗。在里面加入清水，用清水把姜皮打湿，然后再加入一勺食盐，用刷子将姜皮刷洗干净，食盐呈颗粒状，更容易把姜皮上的泥渍清洗干净。夹缝中有黑色的或者是泥土布色的，就用刀刮去。生姜的姜皮是凉性的，姜肉是热性的。所以说我们需要把姜皮刷洗干净，将姜皮留下来和姜肉中和一下，这样才能体现出它的价值，再放入一盆清水中清洗干净就可以了。
生姜清洗干净后，放到案板上，将生姜切成姜丝。在选择生姜的时候啊，尽量选择老姜，俗话说得好，姜还是老的辣，这句话一点都不错的。生姜味道比较大，起不到很好的效果。还有在清洗的过程中千万不要去掉姜皮啊。姜有留姜皮则凉，去姜皮则热之说，姜皮焦肉同时保留，才能保持住生姜性温的特性。全部切好后放入盘中备用。准备一，把洗干净的红枣切成薄片，去掉枣核，这里把红枣切得细一点，红枣富含丰富的钙，铁以及丰富的*酮类的物质，特别是红枣中含有铁元素，对女性朋友非常的友好，平时可以多吃一些。
切好后放入盘中，盘中准备半碗大米，倒入适量清水，将大米淘洗一下，大米尽量不要洗超过两遍，因为大米中的维生素，无机盐都是水溶性的，如果洗太多，大米中的营养成分就会流失了。把锅烧热，将橘子皮倒进来，用铲子不停地翻炒，这个过程中一定不要偷懒，要勤翻炒，不然炒糊了做出来的橘子皮就会有苦味儿，不好吃。全程大概炒30分钟左右。大概炒了六七分钟，可以明显地感到橘子皮的水分已经变少了，这个时候将姜丝倒进来，开中小火继续翻炒，橘子皮的水分多于姜丝，所以说不能同一时间倒入锅中，否则就会出现橘子皮没炒好，生姜已经炒焦的情况。
所以说要将橘子皮水分炒得差不多的时候啊，再将姜丝放进来。这个时候很多朋友就会问了，直接泡水不就好了吗？为什么要反复翻炒那么麻烦呢？因为新鲜的橘皮中挥发油含量比较高，不适合直接泡水喝的。另外一部分农药和保鲜剂会残留在橘子表面，常规的水洗浸泡难以去除啊。所以说需要像这样高温翻炒一遍。差不多炒到这个程度的时候啊，就可以将大米红枣放进来啦。大米是最容易炒*的，红枣本身就是干的，也最容易炒虾，所以一定要最后放开中小火，将大米，红薯的水分炒干。
炒鸡皮焦米的关键在于炒制焦米的时候啊，如果炒得太清，大米没有焦化，就起不到焦米的作用，但是如果炒制的时候火红太重啊，颜色黑乎乎的，味道也会发苦。炒至焦米金*色还没开始变黑的时候啊，此刻大米酱香浓郁，红枣也炒干啦。现在就可以关火了。这里先不用着急，把焦米盛出来，利用锅的余温让焦米继续加热一会儿，这样翻炒过后啊，更有利于储存水分，可以炒得更干。然后放在锅中自然放凉，看一下大米非常的焦香，橘皮和姜丝用手轻易就能折断，炒到这样的程度就很好，水分炒得越干，保存的时间越长。
准备一个玻璃瓶，这个玻璃瓶要保证无水无油，也可以提前用蒸锅蒸一遍，能起到一个消*杀菌的作用啊。还可以延长橘皮，姜丝保存的时间。这里可以一次性多做一些，盖上盖子密封起来，放半年都不会坏，随吃随取，特别的方便。每次喝的时候取一点儿放入杯中，倒入开水冲泡就可以了。
