别名：*橘、蜜橘。性味：性温，味甘酸。归经：入肺、脾经。食法：鲜食、榨汁、制成蜜饯等。
橘子食材档案
《本草纲目》中记载，橘子的甘味可润肺，酸味可聚痰。可治疗消渴，开胃，排除胸膈积气。橘子全身都是宝。橘皮顺气祛痰，橘络通络化痰、顺气活血，橘核理气散结止痛，橘叶疏肝行气、消肿散结。
橘皮因其味苦而能泄能燥，味辛而能散，性温而能理气除湿，可防治多种疾病。它与补药为伍能起到滋补的作用，与泻药相配能起到泻利的作用，与升药同用起到升举的作用，与降药相助起到清降的作用。
功效解析
★橘子“一身都是宝”。橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
★降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化。橘子内筋络含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且有降低胆固醇的食疗效果；橘皮苷有加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉的辅助作用。
★抗癌。鲜柑橘汁含有“诺米灵”，它是一种抗癌活性很强的物质，能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长。
食用宜忌
橘子以润肺化痰、调理脾胃及行气通乳之功而著称，常可灵活用于辅助治疗相关疾病。尤其是脾胃功能失常的痰浊病及女性乳腺等疾病，用之得当，常能迅速见效。但橘肉甘酸，多食易上火，出现“橘子病”，且易恋肺生痰，阻滞气机。
健康妙用
橘子烤着吃，可镇咳化痰橘皮有健脾祛湿、止咳化痰的功效。橘子不仅可以生吃，还可以烤着吃。烤着吃橘子，可镇咳化痰，对久治不愈的咳嗽有很好的辅助治疗功效。
方法：将橘子洗净后放在开水中浸泡3分钟，擦干水分后烤至微焦，每天早、中、晚各食用1个，带皮一起食用。坚持2天，可使痰液量减少，咳嗽明显减轻。
橘皮防晕车效果好方法：在乘车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中会喷射出无数细小的橘香，这种味道清香弥漫，很容易让人转移注意力，可有效地预防晕车。此法建议轻微晕车者使用，如果晕车比较严重，最好还是备些晕车药。
橘皮汤轻松止嗝对于治疗打嗝，《伤寒杂病论》中有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的小方法喝橘皮汤。
方法：橘皮50克，生姜适量。将以上2种食材加2碗水共煎，煎至1碗时喝下即可。别看制作方法很简单，它的来头可不小。此方来自东汉“医圣”张仲景。
生活妙用
橘皮祛异味效果好微波炉使用久了，难免会有各种食品物的残留味道，把橘子皮放到微波炉里，小火加热1~2分钟，微波炉里令人讨厌的味道就消失了，而且里面还有柑橘的芳香，但如果加热过度橘子皮就会烧煳，那可要起到相反的效果了。所以，使用此方法要多加注意。
橘皮可化身为“调味品”由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，可以有效地去腥腻味。所以，在烧肉或炖排骨时，加入几片橘子皮，可使肉味鲜美，肥而不腻。烹制羊肉、鱼等菜肴时，加点橘子皮，也可去除腥味。
改善手脚冰冷将大量橘子皮切片，用于泡澡，可以改善手脚冰冷的现象，预防感冒；还可以消除疲劳，并有润肤的功效。
妙用橘子皮去污想要使用安全无害又芳香的地板清洁剂，选柑橘类的果皮就对了。
橘子皮一挤，就可看到表面溅出许多油汁，它含有柠檬酸，会产生化学作用分解污垢，对去除油性签字笔留下的污渍很有效。用橘子皮挤出的汁摩擦地板，清洁宝宝的房间地板既安全又有自然的果香。清洗不锈钢器皿时，用橘皮在其内壁沾上去污粉后擦洗。这样擦拭可防止出现擦伤痕迹，使其显得格外净亮，还能废物利用呢。
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