橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。所以然者何，水土异也。今民生于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶
-----《晏子使楚》
因为海边土壤酸性刚好适合橘子生长。橘子喜欢在微酸性的土壤生长。橘子果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的是温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。橘子果生长发育要求12.5～37℃的温度。
秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使橘子果受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。
柑橘其实一年四季都可以种植，而且柑橘的成熟期并不统一，有早熟和晚熟之分。最常见到的就是秋季的绿色橘子和冬季的黄色橘子就不是一个时期成熟的。而且柑橘最初在东南亚地带生长，那边的地带处于热带地区，因此柑橘在温度较高的环境下才能更好的生长发育，而南方一整年的生长环境更适合柑橘生长。
二、南方种植柑橘的地理条件分
1、土壤环境
首先来说柑橘之所以不能在北方种植最大的因素就是土壤因素，北方土壤以黑土地为主，而且土壤湿度一般比较低。并且柑橘对土壤的PH值要求较为严格。在南方种植的柑橘一般选择土壤稀松，排水条件较好的地带种植，碱性过大的土地更是不利于柑橘的生长。
2、气候因素
南方的雨季较长，而柑橘是一种吸水性比较好的果树，即使在冬季柑橘也必须进行灌溉，而南方的多雨季节可以替换频繁的灌溉，所以气候因素也为南方种植柑橘提供了有利条件。而且相对于南方来说，北方经常出现干旱季节，这样就会给柑橘造成水分的流失，不能及时的补水柑橘生长发育变会变的缓慢。除了水分因素温度也是非常的关键，南方一年四季温度偏高，低温时期几乎没有，而柑橘最佳的生长环境温度在15摄氏度以上，南方地区为柑橘更好的生长发育提供了先天因素。
怎么选橘子？
1.一看：大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最
后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另
外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。还有一种方法，就是看橘子尾部是否是一个圈，而不是一个点，一般是圈的相对来说是比较甜的。
2.二摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
3.三捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。
秋天橘子大丰收了为什么南方的靠海边的