橘子是冬季的应季水果，酸甜可口，喜欢吃的人很多。橘子除了好吃以外，还有很多人会把橘子皮留下来，晒干，当作陈皮来使用。比如泡水、煲汤等。
陈皮，是一味常用的中草药，其味苦、辛，性温，归肺、脾经，有理气健脾，燥湿化痰的功效，对于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多的人，非常适用。
那么，橘子皮晒干了就是陈皮吗？当然不是！如果过量食用我们自己晒干的橘子皮，还容易导致消化道不适。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种果实的果皮，经干燥处理后而制成。陈皮的加工并非将橘子皮剥下来晒干这么简单，而是要进行阴干或通风干燥；药用陈皮还要经过特殊干燥、加甘草、陈化等工序，然后才能制成陈皮。
新鲜的橘子皮也具有一定的功效，但效果远远不及陈皮，尤其是新鲜的橘子皮上常常附着农药、保鲜剂，并且含挥发油较多，我们日常的晒干，很难达到药用的干燥要求，一旦食用不当，就会刺激消化道，容易发生腹痛、腹泻，甚至出现中毒反应。