白茶为什么有这么多老叶子？
是茶品质太差吗？
小白来揭秘，
白茶中常见的老叶子，
究竟是什么来路？
文
小白
01
今天是平安夜，一大早起来，小白的朋友圈就被圣诞老人给刷屏了。
大概是上高中的时候开始吧，平安夜送苹果，成了一种潮流。
一开始，还是买红富士，84号红富士，硕大的个头，红彤彤的果皮，看着就特别诱惑人。
嗯，平安喜乐。
后来呢，平安夜送的苹果，花样就多了。会提前在苹果上晒出圣诞树的图案，或者晒出平安、富贵等吉祥话。
有了这些外貌的加持，苹果的价格，水涨船高，翻了一倍不止。
现在听说有一颗苹果的单价，30元，还供不应求。爷爷听到了，估计要说的。30块钱，都能买5斤苹果了……
果然啊，离不开包装。
看外貌的习惯，还是改不了。
都说以貌取人，失之子羽。
买苹果的时候，不能以貌取人。买茶的时候，更不能以貌取人。
今天，就有茶友来说：“你看看这白茶，是不是质量不好，怎么有这么多的黄色叶子。”
叮，小白上线解答啦。
02
白茶里见到黄色叶子，正常吗？
当然正常。
茶友发来的图片，说的黄色叶子，是什么呢？想来很多茶友都见过，就是在买茶的时候，都会见到的，有着厚厚的蜡质层，就是放在阳光底下，会折射出亮光的，那片颜色比较深的，摸起来很硬挺，比较厚的叶子。
我们茶农，不懂太多名词，就是用最原始的，最传统的名字来称呼这些与众不同的叶子，就叫它黄片。
嗯，为了不妨碍观瞻，就叫这片独特的叶子，叫做黄色叶片吧。
嘿嘿嘿。
这个黄色的叶子，是白茶生长时，不可缺少的一个重要部分。
它是白茶里，最初的苍老。
哈哈哈，其实就是白茶生长的前辈啦。是白茶中，最先剥离芽头的那片叶子。
这片子，先长出来，然后栉风沐雨，比其他叶片，更早地接触到阳光、雨露，最先接受阳光的照射，山风的吹拂。
就像一家子的大哥，总是懂事地早，扛起家庭的重任。
而这个最先来到世界上的叶子，是白茶的一部分，自然而然，浑然天成，所以白茶里见到黄色叶子，很正常啊。
03
白茶为什么会有黄色叶子？
这就让小白这个茶农来说吧。
是因为采摘的时候，带下来的。
没有采茶经历的茶友，可能不大理解。小白举个简单的例子，采橘子。现在很多大都市里，都有这种农家乐，可以报名参与，自己找个周末的时间，跟家人去果园里游玩，就有采橘子的一项。
采橘子的时候，并不会只采下光秃秃的橘子，如果是像绣花一样，当然可以慢慢地，一个一个地采摘。拿专用的剪刀，一个一个整齐地剪下来。
如果是用手采，就不可避免地，会连同叶子一并采下来。
这样子说，茶友们应该会更有代入感。
小白举采橘子的例子，就是告诉大家，白茶里的这片叶子，就像采橘子的时候，一起被采下来的叶子一样，是心急的产物。
春茶季，采茶都是跟时间赛跑，熟练的采茶工，那是十指翻飞啊，在茶树中间，左右开工，采的快了，难免会带下几片略显老成的叶子。
这些长的着急的叶子，跟着其他比较嫩一点的叶片，一起参与萎凋、干燥，最后做成成品之后，因为它的蜡质层厚，颜色也比较深，又有点油光发亮的，自然会格外显眼啦。
再加上蜡质层可以保护叶片，延缓叶片的颜色变化，等到这些叶子全部老去之后，黄色叶片的颜色，就格外突出和显眼了。
所以茶友们一眼就能看到。
04
白茶的黄色叶子，是质量不好吗？
当然不是。
黄色叶子的存在，并不影响白茶的品质。
美人迟暮。
美人随着年龄老去，脸上多出了几条皱纹，你能说她是丑女吗？
当然不行。
她还是美丽的，只是不敌岁月，长了几条皱纹。但这改变不了一个人。
白茶的黄色叶子也是一样，黄色叶子的存在，并不能说明这款茶品质不好。
白茶的品质，不由黄色叶子决定，而是由产区和工艺共同作用。
产区不好的茶，它哪怕一片黄色叶子也没有，也掩盖不了它品质差的事实。没有黄色叶子，并不等于品质就一定好。相反，有黄色叶子，也未必就是品质差。
产区好的茶，一两片黄色叶子的存在，并不会影响它的品质。
兜兜转转，说了许久，是想告诉茶友们：黄色叶子，不是白茶劣质的表现。
买茶，还是要注重产区和工艺。产区好，工艺好，才是真的好。
05
黄色叶子，在白茶里挺常见。
每年挑茶的时候，都会挑出不少的大叶子来。
这些大叶子，不卖给茶友们。
但是挑茶的时候，难免会有漏网之鱼，偶尔有几片黄色叶子遗留下来了，大家也别见怪啊，它真的不影响茶的品质。
好茶，千金不换。不会被几片黄色叶子给破坏。
▽