文/美小七
中国茶文化博大精深，复杂多样的各大茶类茶品，并非每一类都符合大众口味，但近两年在茶客中流行一种叫“柑红柑白”的茶，喝过的人纷纷称赞其香、其味。
或是如秋后午阳的红茶，饮之温润舒适；或是如雨后纯净的白茶，能滋润疲惫的身躯与倦乏的精神……再辅以闻名遐迩的新会青柑，双重组合带来极致的品茗体验，更令人身心舒畅。
这就是好茶蕴藏的力量。优质原材与制茶名家协力同心，成就兼具品质与技术的完美组合。
优质原材与制茶名家力作
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柑红：滋味香醇，提神醒脑
此“柑红”非彼干红，前者为茶，全国优质产区广东新会青柑与知名红茶滇红组合，糖香、果香交融，浓而不腻，滋味香醇，有提神醒脑的功效。对于喜欢红茶优雅气息与青柑清爽滋味的朋友来说，这是天作之合。
在日渐凉爽的初秋里，一盏带有柑橘果香与馥郁持久的红茶香的香茗，绝对是慵懒惬意下午茶时光的最好选择。
广东新会是我国最好的陈皮产区，优越的地理条件是其出产高品质青柑的基础。
新会地处西江与潭江的交汇处，与海相隔，那里土壤肥沃、雨量充沛、热量充足，非常适合青柑的生长，自宋代开始就以出产优质陈皮而闻名，当地柑果更是制作青柑茶的顶级原材。
七八月份的新会柑果，其尺寸大小与清香气息都最为适宜制作青柑茶。
在新会，五年以上的茶枝柑即可被称为老树，但本期的青柑茶选取的青柑，全部来自新会双水镇壹柑园种植基地的六年老树。
除了选用新会壹柑园生长的青柑之外，来自云南大叶种的乔木红茶更是点睛之笔。乔木红茶源自于产量稀少的乔木茶树，具有云南乔木茶普遍的耐泡和醇厚滋味。
高扬的甜花香足见工艺良好，属于比较少见且品质较优良的云南红茶。
新会青柑邂逅优质滇红
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柑白：淡淡水果糖般的甘甜
如果对红茶不太感冒或是时常体热上火的朋友，也可以选择另外一款更爽口的“柑白”品饮。在民间，常有白茶“三年宝，七年药”的说法，白茶性寒凉，具有一定退热祛暑的功效。根据自身口味偏好或是身体需求，也许这杯“柑白”更适合你哦。
柑白茶果香凸显，滋味清新。带有淡淡水果硬糖般的甘甜，推荐给钟爱清爽口感的朋友。
这款柑白茶，同样选用了云南大叶种制作，甜绵纯净，香气袭人、滋味隽永。蜜香、果香综合外扬，且能持久留于口中，后期更有糯香、花香的变化。
香气袭人、口感甜绵纯净
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极致认真的制茶名家出品
说到柑红、柑白茶，必须提到一个人，陈海标，一个做茶极其认真、追求完美主义的茶人。年，陈海标创立“斗记”，以地道口感征服普洱茶界。
为保证原料品质，他隐居山间，像神农尝百草一样尝遍每个山头茶叶的味道；为保证原料的纯度、净度及匀整度，他设置极为严苛的毛茶筛选条件，即使毛茶耗损率接近10%也在所不惜；甚至，他连包装也不放过，用了两年时间研究如何将包装茶饼的棉纸折到好看，自创出十八褶的棉纸包装法。
这份对于普洱茶的极致认真，同样也用在了柑红、柑白上。斗记出品的柑红、柑白茶全部经过严选精挑，一方面是让所填茶的重量与柑皮重量相匹配，使茶与柑皮平衡地融合，以达到口感上的极佳满足。
另一方面，平衡成品柑白、柑红与水的冲泡比例，一粒一泡，方便品饮。（例如：10克的柑红、柑白成品，柑皮约占3克，茶约占7克）
青柑采摘后采用超声波洗果，反复清洗，去除内外杂质。专业化填茶，保证茶果滋味完美融合。让茶果香气更交融、口感更饱满，同时减少对柑皮油囊的损耗，确保柑皮后期转化。
陈海标说，“在品饮中，我仿佛听到贝多芬第三钢琴协奏曲中最舒缓的第二乐章。在初秋的微风中闭上眼，闻到柔和的果香、茶香，会发现身体中的紧涩不知不觉间已化解，再睁眼，内心充盈着柔软和喜悦。”
—冲泡建议—
随享泡：玻璃大杯、马克杯、便携式水杯
整颗置入，沸水冲泡，待汤色橙红（柑红）或浅橙*（柑白）时饮用，饮用过半时添水
品鉴泡：盖碗
柑皮上略捏出小裂纹，沸水冲泡，前期每泡约20~30秒出汤，之后适当延长冲泡时间。
茶语·斗记柑红、柑白
茶与青柑的完美融合
柑红：甜美高香、提神醒脑
柑白：果香凸显、清新爽口
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